コラーゲンを含む食品・種類・効果

■コラーゲンの種類と効果

コラーゲンは、牛や豚、鶏などの動物のタンパク質から抽出できる「動物性コラーゲン」と、魚由来のコラーゲンである「フィッシュコラーゲン」の二種類に分けられます。

それらを比較してみると、動物性コラーゲンは、脂質が高く、高カロリーなのに対して、フィッシュコラーゲンのほうは、低カロリーなので、カロリーを気にせず、コラーゲン効果を受け取ることができます。

動物性は、狂牛病をはじめとする、動物の病気からくる毒素などを含んでいるという危険性がありますが、魚には、そのような危険性はかなり低いと考えられます。

また、動物性のものは、その性質上、仕方ないのですが独特のにおいや味が気になります。

それに対して、魚由来のものは、無味無臭なので、とても使いやすいのが特徴です。

■コラーゲンを含む食品と効果

コラーゲンを含む食品には、どんなものがあるのでしょうか。

まず、一番多いのは、牛で、特に牛すじ肉やテール肉には、たっぷりのコラーゲンが含まれています。

コラーゲン効果がとても期待できそうですね。

すじが多い部分なので、長時間煮込んで、ゼラチン化させてやわらかくしたものをいただくのとコラーゲンの効果が効率よく得られます。

また、豚の耳や足にも、とても多く含まれているので、効率よくコラーゲン効果を得ることができます。

鶏の軟骨は、そのまま食べられるのでたっぷりとコラーゲン効果を得ることできます。

手羽の部分の皮や軟骨は、煮込んでスープにするとコラーゲンの効率（効果）がアップします。

他にも、魚のウロコの中側には、豊富なコラーゲンが含まれており、現在では、さまざまな商品に使われています。

うなぎや鮭などの皮にも含まれているので、これらは、皮ごといただくとコラーゲン効果を摂取しやすいでしょう。

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